冬に向かって増加する ウイルス感染 よく洗い、十分加熱! 食事の感染防御策
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冬に向かって増加する ウイルス感染 よく洗い、十分加熱! 食事の感染防御策

新型コロナウイルスだけではない
見えない敵が襲来する

 新型コロナウイルスは、飲食店での感染リスクが指摘されている。陽性者からの接触感染、飛沫感染や空気感染などのリスクが想定される。ケータリングやテイクアウトなどが増加しており、料理の移動と保存に関連した食中毒にも注意が必要である。スーパーマーケットや小売店の食料品売り場では、キュウリやキャベツなど、大勢の人が手で触り、飛沫などが付着する状態にある食品の処理にも注意が必要である。

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